药食同源科普：健脾宁心，祛湿利水之茯苓养生

《神农本草经》把茯苓列为上品，认为有“主胸胁逆气，利小便，久服安魂养神，不饥延年”的功效。

明代著名医家李时珍更是认为茯苓有神奇的功效，可“补五劳七伤，开心益智，和中益气”。

《用药心法》中亦有记载：“茯苓，淡能利窍，甘以助阳，除湿之圣药也。味甘平补阳，益脾逐水，生津导气。”

茯苓药性平和，既能祛湿又不伤正气，味略甘甜，补而不滋腻，利而不伤津，是治疗心神不安、水肿尿少、脾虚食少、便溏泄泻等症的佳品。

古人称茯苓为“四时神药”，因为它功效非常广泛，不分四季，能将它与各种药物配伍，不管寒、温、风、湿诸疾，都能使用它来帮助治疗。那茯苓具体有什么作用呢？跟随小编一起来瞧瞧吧！

茯苓味甘而淡，甘则能补，淡则能渗，药性平和，即可祛邪，又可扶正，利水而不伤正气，可用于治疗各种寒热虚实等原因所导致的水肿。

茯苓能够健脾渗湿而止泻，尤其是擅长于治疗脾虚湿盛所导致泄泻症状，对于脾虚运化失常所致泄泻、带下，茯苓有标本兼顾的功效。

茯苓具有补益心脾而宁心安神的作用，常可用于治疗心脾两虚、气血不足等因素所引起的失眠健忘、多梦等症状。

茯苓多糖具有增强机体免疫功能的作用，服用茯苓多糖可改善细胞免疫功能，是日常养生不得多得的佳品。

茯苓可以使平滑肌收缩振幅减少，张力下降，对电解质的平衡有调解作用，并且能降低血糖，抑制毛细血管的通透性，调理糖尿病。

06.抗癌抗肿瘤

茯苓可以抑制癌细胞的产生，破坏癌细胞的DNA，移除我们体内致癌的自由基等，不管是用来预防癌症还是用来治疗癌症，茯苓都有着非常明显的功效。

茯苓不仅有很高的药用价值，而且有很高的食用价值，生活中可以用它做成各种美食，茯苓的营养价值是比较高的，它含有茯苓多糖、蛋白质、卵磷脂等多种人体所需的物质，女性经常吃还能起到美容养颜、延缓衰老的作用。

原料：茯苓10克，枸杞子5克，红茶5克。

做法：将枸杞子与茯苓共研为粗末，加入红茶，用开水冲泡即可，如茯苓、枸杞煮沸煎水，冲泡红茶效果更佳。每日2次，代茶饮用。

功效：健脾益肾、利尿通淋。适用于慢性肾炎、少尿、尿痛、尿道炎等。

材料：鲜淮山80克（干淮山30克），茯苓30克，芡实30克，莲子30粒（可带芯），陈皮6克，猪骨300克（可供3至4人食用）。

做法：

1、把所有的备料洗净；

2、猪骨剁小块，入锅焯水备用；

3、将所有备料放入锅中，加入适量清水，大火煮开，小火煲1.5小时，加盐即可饮用。

功效：具有健脾、养颜、祛湿等功效。

1. 阴虚火旺，口干咽燥者不宜用。

2. 老年肾虚，小便过多，尿频遗精者慎用。

3. 茯苓不宜和浓茶、米醋同食。