为什么越来越多的人都选择食用酵素来调理身体，看看它含有的活性成分就明白了！
2016年，中国生物发酵产业协会为规范酵素产品，制定了《酵素产品分类导则》，食用酵素是指以动物、植物、食用菌等为原料，添加或不添加辅料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分：有机酸、多肽、寡糖、维生素、黄酮类、多酚类、氨基酸、矿物元素、过氧化氢酶、益生菌代谢产物等。
那么这些生物活性分别都有哪些作用呢？
一、维生素
维生素A：增强视力，预防夜盲症，改善皮肤干燥，维生素D：促进钙吸收，防止骨质疏松，维生素E：抗衰老 ，抗氧化，维生素c：抗氧化，增强免疫力。
二、氨基酸
氨基酸身体细胞最基础的营养物质，维持人体正常代谢，调节免疫，修复细胞。
三、矿物元素
矿物质是机体机构的重要组成成分，参与体内多种酶的组成，维持人体正常代谢功能 。
四、有机酸
1）抗菌、抗炎 ；2）净化血液，分解毒素垃圾；3）解毒杀虫；4）强化胃蛋白酶活性，促进蛋白质，脂肪分解，消化，去除油脂，减少脂肪和油脂堆积，调节血脂；5）抗血栓，抗血小板凝聚，预防心肌梗死和动脉粥样硬化及心脑血管问题。
五、类多酚
1) 抗氧化，消除自由基，可以帮助抵抗有害的自由基，防止细胞受损，同时降低患慢性病的风险；2）抗菌抗炎；3）抗糖：多酚可以改善外周组织胰岛素敏感性，有助于降低糖尿病的风险。
4）降血压:增加血管舒张，降低低密度脂蛋白的氧化敏感性；5）保护心脑血管健康：降低氧化脂质，控制血糖，预防动脉粥样硬化，和预防心脏病。
参考文献:
[1]石碧， 狄莹. 植物多酚[M]. 北京:科学出版社，2000
[2] 于华忠 龚竹琼 张东山 ，茶多酚的研究进展 ，福建茶叶 ，生理.生化，2004，(4).
[3]刘运华， 胡建华， 植物多酚的研究进展 ，武汉工业学院学报， 2005， (4)
[4]吴琼洁，蔡碧琼.茶多酚的研究进展及应用前景[7] . 武夷科学，2005， (12
[5]曲恩超，魏福祥， 苹果多酚的研究进展[J]. 河北化工， 2006， (1).
[6]冯丽.植物多酚种类及其生理功能的研究进展[J].江西农业学报 2007， (10)
[7]齐继承植物多酚的开发应用前景[J]. 中国医药技术与市场， 2007， (4)[8]耿中华， 植物多酚的研究进展 ，广西轻工业 食品与生物。2008，(5).
六、类黄酮
1）强抗氧化，清除自由基：抗氧能力是维生素E的十倍，阻止细胞的退化、延缓衰老；2）抗心脑血管疾病：类黄酮有抗血管老化，改善血管通透性，防止血栓形成，保护心脑血管，预防心血管疾病，调节血脂，降低血液粘稠度，降低血液当中的胆固醇和脂肪含量，预防脂肪肝。
3）美容养颜，抗衰老作用：黄酮是一种很强的抗氧剂，具有天然理想的抗氧化效果，可有效压制引起肌肤老化的元凶——自由基，提高人体排毒和防御机能，延缓人体的衰老；4）调节血压，抗炎抑菌，提高免疫力；5）抗病毒保肝：黄酮具有极强的抗病毒功能，抑制病毒在肝脏内阻断氧自由基形成、抑制细胞膜过氧化活性的反应，助力肝功能修复。
参考文献：
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[4]胡炎坤,东润红.浅谈自由基对人体健康的危害[J].医学信息，2014,27(3);449.
七、多肽
多肽是α－氨基酸以肽键连接在一起而形成的化合物，是蛋白质水解的中间产物。多肽主要控制人体的生长、发育、免疫调节和新陈代谢，它在人体处于一种平衡状态，尤其对于儿童来说，他的生长、发育都离不开多肽。
八、寡糖
寡糖主要有两类，一类是低聚麦芽糖，具有易消化、低甜度、低渗透特性，可延长供能时间，抗疲劳等功能。
另一类是被称为“双歧因子”的异麦芽低聚糖，这类糖进入大肠作为双歧杆菌的增殖因子，可改善人体内微生态环境，能有效地促进人体内双歧杆菌和其他有益菌的生长繁殖，抑制腐败菌生长，进而调节胃肠功能，抑制肠内腐败物质，防治便秘，并增加维生素合成，提高人体免疫功能。
参考内容：以上营养素作用来源于百度百科
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